Ca va tu t’en sors dans ton régime d’après-fêtes entre les galettes parties, la Chandeleur, le Pancake day and co? Pas facile, n’est-ce pas? Au point où on en est de toute façon! Il paraitrait que c’est le mois du Speculoos: #nationalspeculoosmonth comme on dit sur twitter. Cela […]
Il y a toujours dans mes placards un paquet de biscuits spéculoos. Ca peut toujours servir. A faire la base d’un cheesecake par exemple. En feuilletant le livre «Succulents Spéculoos», j’ai été attirée par une recette intitulée «fondant mortel». Comment ne pas succomber? J’avais tous les ingrédients sous […]
Une recette réconfortante et très facile à réaliser. La recette classique des petits pots au chocolat avec un twist au spéculoos.
Pour la recette, j’ai adapté une recette de biscuits au beurre de cacahuète trouvée dans l’excellent livre de Martha Stewart: Biscuits, sablés, cookies – la bible des tout petits gâteaux. ingrédients pour 30 biscuits 180g de farine 3/4 de cuil. à café de bicarbonate de soude 230g de […]
Connaissez-vous Christophe Felder? Ancien chef pâtissier du Crillon et auteur de nombreux ouvrages didactiques sur la pâtisserie. Je l’ai découvert et rencontré l’année dernière à l’occasion d’un atelier macarons à Strasbourg. Découvert également récemment, l’exquise pâte Spéculoos. Ca tombe bien Christophe vient de sortir « Succulents Spéculoos». Un livre […]
