Brioche – la recette du dimanche

Chez nous le petit déjeuner du dimanche c’est sacré. On prend son temps, on déguste, on se délecte. Ce délicieux moment peut durer assez longtemps en fonction de nos obligations pour le reste de la journée. J’aime quand il n’y a point de rendez-vous, de sport ou de visites avant le début de l’après-midi. Ainsi on peut trainer sans regarder la montre, parcourir les Sunday papers, parler de la semaine et des projets des uns et des autres… Un vrai luxe.
A cette occasion, je fais comme Ducros: je me décarcasse*. Je fais des pancakes, un kringle ou des buns. Mais le plus souvent, un pain dont la bonne odeur de cuisson vient chatouiller nos narines pour nous réveiller. Et c’est là que je bénis la machine à pain programmable!

Aujourd’hui j’ai choisi de réaliser une brioche. Une vraie bonne brioche pur beurre (la plaquette y est passée). J’ai trouvé la recette dans le livre du boulanger Paul Hollywood – How to Bake. C’est the boulanger ici en Angleterre. Il est devenu connu du grand public avec l’émission The Great British Bake Off et il est surnommé «silver fox» par ses fans de la gente féminine, à cause de ses cheveux argentés. Rrrrrr