Je voudrais par la présente vous annoncer que ma quête du banana bread ultime a pris fin il y a quelques semaines. Ca y est, je peux enfin poser mon épée et me vautrer sur mon canapé couleur mandarine. J’ai trouvé la recette miracle, celle qui coche toutes les cases : facilité, rapidité et efficacité. Le problème du banana bread, souvent vois-tu, c’est qu’il est sec et un peu étouffe-chrétien. No offense. None taken. Amen.

J’en ai essayé des recettes de banana cake, que ce soit chez Jamie ou ailleurs. Celle que je te livre aujourd’hui est juste parfaite. Elle provient de la BBC et ce n’est pas pour rien qu’elle est intitulée Brilliant Banana Loaf. Je l’ai déjà réalisée 4 ou 5 fois et à chaque fois c’est un régal.

Ingrédients

140g de beurre mou
140g de sucre en poudre
2 oeufs (battus)
140g de farine avec levure incorporée
1 cuil à café de levure
2 bananes très mûres (écrasées)

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake et le recouvrir de papier sulfurisé.

Battre le beurre et le sucre avec un robot jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les oeufs l’un après l’autre avec un petit peu de farine.
Ajouter le reste de la farine et la levure, puis les bananes écrasées.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30-40 minutes. A voir en fonction du four.
Au sortir du four, laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler.

Certains aiment ajouter du glaçage. Perso je trouve que ce n’est pas nécessaire, mais c’est vous qui voyez comme dirait l’autre.
Pour le glaçage : Mélanger 50g de sucre glace avec 2 ou 3 cuillère à café d’eau. Verser artistiquement sur le cake refroidi.

Pour une recette un peu plus « naughty », je suggère cette recette que j’avais postée il y a quelques temps : Chocolate Banana Bread

Vue cette semaine, l’expo qui se déroule en ce moment à la Pace Gallery. Chouette expérience interactive avec jeux de lumière, mais c’est déjà complet jusqu’en mars. Le Londonien est réactif !

Je vous souhaite une excellente semaine, en espérant qu’elle soit un peu moins mouvementée que la précédente, mais à mon avis ça m’étonnerait. Alors bon courage et vive la République !

PS : je n’ai pas de canapé couleur mandarine, mais je t’ai fait rêver 2 secondes, avoue.

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