Food

Pancakes aux Speculoos – La recette du dimanche

pancakes speculoos

Ca va tu t’en sors dans ton régime d’après-fêtes entre les galettes parties, la Chandeleur, le Pancake day and co? Pas facile, n’est-ce pas? Au point où on en est de toute façon!
Il paraitrait que c’est le mois du Speculoos: #nationalspeculoosmonth comme on dit sur twitter.
Cela m’a donné une petite idée. Dans le style «t’as de la pâte, t’as du suc, ben avec la pâte tu fais une crêpe et tu mets du suc dessus», moi j’ai de la pâte et des Speculoos et je te propose de faire ces délicieuses Pancakes aux Speculoos!

ingrédients
 pour 8 pancakes environ
 50g de Speculoos
 2 œufs
 50g de sucre en poudre
 150g de farine
 20cl d'eau froide
 1 pincée de sel
 30g de beurre demi-sel

Placer les Speculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et les Speculoos en poudre. Ajouter 20 cl d’eau froide et mélanger.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation.

Faire chauffer une poêle avec une noisette de beurre. Verser une petite louche de pâte. Laisser cuire deux minutes de chaque côté. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

pancakes speculoos

Servir tiède (on peut réchauffer au micro ondes pendant 20 sec) avec l’accompagnement de votre choix.

Miam et hop, à Créteil!

Recette trouvée dans Speculoos Lotus, les 30 recettes cultes de Brigitte Namour

12 réponses »

  1. J’adore les Speculoos et idem pour les pancakes mais ça je n’y aurai pas pensé, ce qui fait que je vais en faire. Vraiment une bonne recette de dimanche frisquet. Mille mercis pour cette riche idée et bon dimanche gourmand.

  2. Non? Magnifique ! Euh … Ca m a l air d être une tuerie ce truc ! J ai tres envie de l acheter ce bouquin de recettes dedie aux speculoos 😉

  3. Bonne idée!
    Mais pourquoi « hop à Créteil »? Ca ne semble pas être le creuset originel des Spéculoos pourtant?

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