La rentrée et la reprise de la routine ne sont pas toujours des perspectives très réjouissantes. Pas cette fois-ci. Je suis rentrée le cœur joyeux de mes vacances ensoleillées en Bretagne (non, ce n’est pas un oxymore – j’ai eu 3 jours de pluie sur mes 15 jours de vacances). Je suis donc rentrée le cœur léger à la perspective d’une invitation à une dégustation dans la boutique Pierre Hermé de Londres. Il y a des invitations qui ne se refusent pas.

Quoi? Tu n’es pas au courant? Mais oui, mais oui, Pierre Hermé a ouvert une boutique il y a maintenant un an dans le quartier de Belgravia, entre Sloane Square et Knightsbridge. Une jolie petite boutique nichée dans les beaux quartiers de la capitale où l’on trouve les délicieuses créations de ce génie de la pâtisserie: les macarons bien sur, mais aussi les chocolats, des confitures, des thés, des cakes, des pâtes de fruits, et également des bougies parfumées pour créer une ambiance gourmande dans la maison.

Pierre Hermé, c’est d’abord des alliances de saveurs recherchées et subtiles. Ecoute plutôt cette petite symphonie du goût: abricot et pistache, chocolat au lait et fruit de la passion, rose et coing, huile d’olive et vanille, réglisse et violette, asperge et huile de noisette, menthe fraiche et petits pois… Nous parlons bien de macarons!
Mes préférés? Celui à l’huile d’olive et vanille, mais également le Mogador (Chocolat au lait et fruit de la passion). J’ai aussi été bluffée par le menthe fraiche et petits pois. J’étais un peu réticente à l’essayer celui-la, mais encouragée par la responsable de boutique je me suis laissée tentée et quelle fraicheur! Une pub Hollywood à lui tout seul!

A l’occasion du premier anniversaire de la boutique Londonienne, on peut trouver une jolie boite «London Landmarks» dessinée par Soledad Bravi, garnie de 7 ou 12 macarons. Une jolie idée de cadeau.

Une découverte: les confitures. Je savais que Pierre Hermé déclinait sa magic touch sur les confitures mais je n’avais encore jamais eu l’occasion de tester. Crées par Christine Ferber pour la maison Hermé, les confitures se déclinent comme des appels à la gourmandise: «Envie» poires à la violette et cassis, «Satine» oranges fruits de la passion mangues, «Montebello» fraises pistache, «Céleste» fraises rhubarbe fruits de la passion, «Eden» pêches au safran et morceaux d’abricots moelleux, «Ispahan» litchis framboises rose… bon j’arrête je sens que je suis en train de créer un petit creux dans ton estomac.
Juste pour finir sur les confitures: quand on m’a demandé de choisir le pot de confiture qui me ferait plaisir, je suis entrée dans un tourbillon d’indécision infernal. J’ai pensé très fort «euh… one of each». De peur d’essuyer un refus, j’ai décidé de me cantonner à une valeur sûre, ma confiture préférée: la confiture de framboises. Christine Ferber y ajoute une touche subtile de violette. Testée dès le lendemain matin sur une tartine de pain maison (oui, je fais mon pain moi-même; ça t’épate hein! Je suis multi-fonctions. Ou plutôt la machine à pain est multi-fonctions), je peux jurer devant témoins que cette confiture, c’est de la balle. Une couleur extraordinaire, une saveur très acidulée, une belle texture lisse sans les petits pépins. Conclusion: je la planque, c’est ma mienne!

J’aurais du mal à te parler des bonbons de chocolat (ou plus communément appelés les crottes en chocolat) car (aveu) ce n’est pas vraiment ma tasse de thé. Autant j’aime le chocolat (oh oui), autant, je n’aime pas trop qu’on joue trop avec en y ajoutant de la pâte d’amandes, des épices… Par contre, un amateur au palais aiguisé à ce genre de plaisirs m’a certifié qu’il appréciait grandement et que la boite de chocolats que je lui ai apportée après ma visite dégustation avait subit un sérieux assaut dans l’heure suivant son ouverture.

Dans la boutique on trouve également des cakes qui donnent franchement envie d’organiser une tea party un dimanche après-midi avec des copines: cake ispahan, cake au citron, cake chocolat et praliné et cake aux fruits.

On respire, on respire les filles. La calorie est ton amie (pour la vie).

Pour finir cette petite dégustation-découverte, on me demande si ça me ferait plaisir de rencontrer le maître Pierre Hermé himself. Hein quoi? Oui, il sera à Londres demain, qu’on me dit. Would you like to meet him? What? Oh yes!
Et voilà comment j’ai rencontré Pierre Hermé vendredi dernier à un événement foodie super posh dans le très exclusif Hurlingham Club. Il s’agissait du Quintessentially Epicure, un événement sur deux jours, rassemblant une partie de la fine fleur de la gastronomie chic: foie gras, caviar, saumon, huitre, champagne, vins du monde, macarons, chocolats… Un vrai tourbillon! J’avais rendez-vous à 20h30 (sharp) en one to one avec Pierre et je peux te dire que j’étais dans mes petits souliers (à talons). J’ai siroté deux coupettes de Taittinger pour me mettre en jambe. Je me suis fait violence pour ne pas demander un autographe à Hélène Darroze, assise juste en face de moi, pas loin du stand Champagne. Et puis, 20h28 est arrivé…
Quelle rencontre! J’étais drôlement impressionnée et puis finalement la conversation s’est installée naturellement. Nous avons parlé de Londres, de voyages et un peu de macarons et nous avons trinqué au Sherry. C’était chouette!

Pierre Hermé
13 Lowndes Street
SW1X 9EX

et aussi chez
Selfridges
400 Oxford Steet
W1A 1AB