Recette du dimanche

La recette du dimanche – cherry blossom et quiche boursin saumon fumé

Nous sommes en pleine saison de cherry blossom. J’ai toujours aimé cette saison, en particulier depuis Vancouver. L’année dernière à Beningbrough, les cerisiers en fleurs étaient magnifiques. J’avais pris quelques photos.


Je ne voulais pas rater celle de cette année car ce sera probablement mon dernier Beningbrough’s cherry blossom. Donc j’y suis retournée aujourd’hui. Et bizarrement, alors que tous les cerisiers des environs sont déjà à l’apogée de leur floraison et sontbien roses, ceux de Beningbrough restent bien palots. Étrange.


Par contre, j’ai découvert un super pub. Il se trouve juste avant l’entrée du domaine de Beningbrough: le Blacksmiths Arms. Il y a un beer-garden bien sympatoche. Il se situe dans la bien nommée Cherry Tree Avenue à Newtown-on-Ouse. Aujourd’hui, on y était tellement bien, le temps d’un petit Cabernet.

Mental note: have a Sunday lunch @ the Blacksmiths Arms pub avant de quitter le Yorkshire

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Alors, la recette du jour est bien pratique lorsque des amis débarquent à l’improviste and from nowhere!

Il suffit juste d’avoir un Boursin et du saumon fumé au frigo. Ca tombait bien, je n’avais pas grand chose d’autre!

Quiche au boursin et au saumon fumé

Pour 4 à 6 personnes

1 pâte brisée
1 Boursin ail et fines herbes
3 œufs
25 cl de crème liquide
150 g de saumon fumé
1 botte de ciboulette
Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°C.
Garnir un moule avec la pâte puis couper le surplus à l’aide d’un couteau.
Poser un cercle de papier sulfurisé sur la pâte, recouvrir de billes de cuisson ou de haricots secs, puis enfourner pour 8 minutes.
Retirer papier et billes puis prolonger la cuisson de 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Dans un bol, écraser le Boursin à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les œufs et mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter le soja cuisine, le sel, le poivre du moulin, la ciboulette ciselée et mélanger à nouveau.
Couper le saumon fumé en dés et le répartir sur la pâte cuite à blanc.
Verser le mélange aux oeufs.
Enfourner pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise et la tarte dorée.
Laisser tiédir puis servir.

Délicieux avec une petite laitue. Tellement bon que je n’ai pas eu le temps de prendre de photo.

J’ai trouvé cette recette chez Scally.

Pour retrouver les cerisiers en fleur de Vancouver, c’est par ici et par .

Bonne semaine!

Catégories :Recette du dimanche

6 réponses »

  1. Un jour, quand j’s’rai grande, j’habiterai dans un pays où le fromage ne coûte pas si cher qu’il est impossible d’en utiliser un entier pour une tarte, comme ça…PS. T’as utilisé le « soja cuisine » ou la crème? Parce que t’as gardé le soja dans la recette mais pas dans les ingrédients 🙂

  2. @ Dr CaSo: j’ai utilisé la crème car je n’avais pas de soja dans les placards et je n’étais pas très sure de l’appellation « soja de cuisine ».

  3. C’etait aussi ma recette du dimanche… mais je me suis battue avec la pate brisee made in UK !!et j’ai pas mis de creme ! Je suis une quiche en cuisine ….

  4. @ VIRG..: j’ai trouvé une marque de pâte déjà faite pas trop mauvaise. Je ne me souviens pas de la marque, mais le paquet est vert et bleu.Mais en général, je préfère la faire moi-même, c’est tellement simple.

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